La courge de Siam (Cucurbita ficifolia) est une plante potagère facile de culture et très productive. Ses fruits peuvent se consommer verts ou mâtures offrant de multiples recettes salées ou sucrées ...

C'est une plante herbacée annuelle, rampante ou grimpante, à longues tiges très vigoureuses pouvant atteindre 15 m de long, qui s'accrochent par des vrilles à tout support. Les feuilles sont grandes, ...

La courge de la famille des potagères se farcit très bien : Pierre Tremblay, aussi ex-propriétaire de La Courgerie, propose d’y mettre une saucisse et de gratiner le tout de fromage. La Delicata se ...

Un membre de l’association d’Herbignac, Jardiner entre mer et Brière, propose de préparer une confiture à partir d’un fruit exotique, la courge de Siam. On peut faire de la confiture aussi en hiver.

Faire éclater la courge en la projetant fortement sur le sol, plusieurs fois si nécessaire. C'est le seul moyen pour l'ouvrir. Détailler la chair en gros morceaux, enlever les graines et rincer sous ...

Les cucurbitacées, ou plus usuellement les courges, ne sont pas uniquement présentes dans nos cuisines pour se refaire une beauté pour Halloween ! Elles sont (surtout) délicieuses dans nos assiettes, ...