Le secret pour un repas riche en nutrimentsTrès présent dans les habitudes alimentaires des Béninois, le fromage peulh est apprécié pour son goût et sa richesse nutritionnelle. Pourtant, peu de consom ...

Et si pour votre prochain apéro entre amis, vous serviez un fromage fait maison ? C’est possible et même assez facile ! Avec le livre Fabriquer son fromage maison – Techniques et recettes pour débuter ...

Petit cylindre blanc bien connu des réfrigérateurs français, le Petit suisse porte un nom trompeur. Son histoire, née au cœur ...

10 000 ans avant Jésus-Christ, les peuples méditerranéens domestiquent la chèvre et fabriquent du fromage avec son lait. Au Moyen Age, l’élevage des chèvres s’étend à tous les territoires du sud de la ...

Une fois la collecte du lait effectuée, il y a cinq étapes à respecter. L'étape 1 : consiste à ramener le lait à une température comprise entre 18 °C, ensuite additionner de ferments lactiques, pour ...